2023年7月15日至26日，我院成功举办了省师训平台项目“校园食育师实操课程”90学时培训班，来自温州地区63名教师参训。一群拥有为孩子一生健康奠基信念的食育人在盛夏的蝉鸣声中，在温州大学张作仁教授的引领下，开启了专业化培训学习。

第一天：从《大国良师：育人为本，研究为重》到《学生营养健康教育的温州实践》

上午的开班仪式上，温州大学教育发展研究院常务副院长、高级营养配餐员、国际注册营养师（二级）、温州市学生营养与健康教育委员会常务副主任兼秘书长张作仁教授首先引领学员在师德师风建设的解读中感受育人与研究交织的美妙，共同追寻师德培养的光辉。

下午，张教授分享“学生营养与健康教育的温州实践”走过的十年历程。张教授从“食育区域推进与推进机制、食育课程研发与共享机制、食育成果孵化与推广机制”的三个三年行动的主要成果进行分享。

第二天：从《国内外学校食育经验》到《食品安全与食堂管理》

7月16日上午，温州市学生营养健康教育委员会小学段理事、平阳县昆阳镇第三小学郑小琍老师给学员们带来了《国内外学校食育经验》主题讲座。

郑老师从《论语·乡党》中孔子以身作则谈食育，及《朱子家训》把饮食作为齐家之方的小故事入手，向学员们娓娓道来食育那源远流长的文化底蕴。何为食育？如何食育？郑老师重点分享了国内外食育先进经验中师资培养、课程建设、家校共育的重要性。她强调，教师是食育工作的关键力量，需要具备丰富的食育知识和教育经验。她着重分享了日本、韩国、荷兰等国家的先进食育经验以及其对我们国内食育工作的推进带来的启示和思考。

下午，由温州市学生营养与健康教育委员会副主任、温州市营养学会学生教育分会副主任委员、温州实验中学副校长陈孟笛老师带来专题讲座《食品安全与食堂管理》。陈老师在食品安全与食堂管理领域拥有丰富的实践经验和独到的见解，本次讲座将围绕“食品安全战略、食品安全核心、食堂管理概述、食堂管理要点”这四个方面进行深入阐述。

第三天：从《食育课程要素与教学设计》到《营养小镇：基于在地资源的食育研学实践》到《小营养师实践课程》

7月17日上午，来自文成县教育研究培训院学前教研员夏李琴老师带来了《食育课程要素与教学设计》的案例教学分享。夏老师为学员们梳理了文成县学前教育主打的“营在未来：幼儿食育主题课程群的区域构建”的框架体系。她通过不同的食育案例剖析，再现了区域推进的经验。其中“怪味绿色蔬菜我探秘”的课程引发了大家的共鸣。学员们一致认为这样的课程案例以多元的形式，让孩子们在实践中感受到了食物的奇妙之处。像这样通过亲手种植、采摘，亲眼见证了蔬菜生长的过程的真实体验能让幼儿更加感受到食物的来之不易和对劳动者的敬畏之心。

下午的第一场活动，由文成县百丈漈中心幼儿园园长周丽丹老师作关于《营养小镇：基于在地资源的食育研学实践》的精彩分享。周老师围绕她在“课堂研修之路上的经历，最新课题研究的背景，以及小镇食育研学实践和营养小镇研究成果”等四个方面展开阐述。

下午的第二场活动，温州市学生营养健康教育委员会学前段理事、温州市营养学会学生营养教育分会委员、温州市龙湾区第十七幼儿园园长张少丹带来了关于《小营养师实践课程》的精彩分享。同时，她还以她多年致力营养健康教育特色项目“幼儿食俗教育课程”的实践经验与学员们分享她的创意做法。

第四天：从《传统饮食文化的理解和实践》到《我的营养健康主题教育故事》再到《食育活动策划与实施策略》

7月19日上午，来自温州市实践学校的高级教师、温州市学生实践学校综合劳动研学指导师、温州市学生与营养健康教育委员会秘书、温州市营养学会学生营养教育分会委员秘书单淮春老师为学员们带来了《传统饮食文化的理解和实践》专题讲座。

下午的第一场活动，由温州市职业中等专业学校幼师学部教学主任，教师发展处副主任林育萍老师带来《我的营养健康主题教育故事》的分享。

下午的第二场活动，温州市学生营养健康教育委员会副主任、温州市营养学会学生营养教分会委员、温州市蒲州育英学校副校长林伟式老师为学员们带来《食育活动策划与实施策略》的分享。

第五天：从《食材搭配与造型》到《食育场馆建设与学具研发》

7月20日早上的培训主题为《食材搭配与造型》，主讲者是来自温州华侨职业中等专业学校烹饪专业高级讲师、中式烹调师、高级技师贾勇斌老师。贾老师的主讲内容主要围绕从食材到餐桌的过程进行讲解，分食材搭配、菜肴造型、主题配餐、营养配餐四大板块。他强调了健康饮食的重要性，配菜合理搭配能提高食物的营养性。介绍了一些菜肴造型的基础知识，强调了用文化包装食物，不仅要吃得有营养也要有意境。同时为学员们现场演示了一个完整的景观造型过程，在场的学员们无不惊叹于贾老师出神入化的专业技能。

下午，来自温州市龙湾区滨海第一幼儿园的园长、温州市名园长王艳玲老师和学员们分享了主题为《食育场馆建设与学具研发》的讲座。

王园长从理论出发，列举了理论立场、学科立场和主体立场对场馆教育的理解来帮助学员了解什么是场馆教育，并解释说明了不同立场的场馆教育理解下的调和现象，接着又结合自身实际经验，通过直观的图片和视频向学员展示了美国博物馆的布置和陈列，举例了美国的儿童馆和历史馆，沉浸式参观的体验让学员仿佛也置身于美国场馆之中。

第六天：从《营养健康主题歌曲创演》到《营养科普短视频创作》到《营养健康主题科普剧创演》

7月21日上午第一场培训，由温州市学生营养与健康教育委员会副秘书长、龙湾区名园长、温州市优秀教育工作者、“感动龙湾教育”十大杰出教师、“龙湾农商银行”教育基金“卓越校长”郑月钗老师带来的专题讲座《营养健康主题歌曲创演》。首先，郑老师通过《节奏乐》和《幸福拍手歌》活跃气氛引出主题。随后，她着眼主题从评价标准、创编要素和实践演绎三个维度进行了分享。

实践演绎板块，则是由来自龙湾区实验幼教集团的尤荷荷老师进行分享。

上午第二场培训，由国家高级健康管理师、温州市学生营养与健康委员会副主任及高中段秘书长、温州市教育学会理事、温州市营养学会教育分会副主任委员林中毅老师带来了专题讲座《营养科普短视频创作》。林老师从营养科普视频脚本设计、视频拍摄、后期剪辑与发布评价四个方面进行了详细的阐述。

下午，温州大学附属实验幼儿园锦东园区保教副主任吴艳霞老师分享了《营养健康主题科普剧创演》的实践经验。吴老师从“科普剧”这个关键词切入，向学员们诠释了营养科普剧的内涵及常见的表现形式。她指出：一个优秀的营养科普剧应该集科学性、艺术性、教育性与一体，即具备科学精准、深入浅出、小中见大、寓教于乐等特点。

第七天：《营养健康主题科普画创作》——《家长营校：指向营养健康的家校共育实践》——《百项计划：学生营养教育特色项目培育》——《5·20计划：营养健康学校创建》

7月22日上午，温州市名园长、温州大学硕士研究生指导师、温州市学生营养健康教育委员会副主任、温州大学附属实验幼儿园园长陈娴老师率先带来专题讲座《营养健康主题科普画创作》。陈园长以近年来温州市营养健康教育委员会发起的学生营养科普画创作成果为例，聚焦“概念界定、创作原则、创作指导、作品赏析、实践运用”这几个维度进行科普画创作的经验分享。

第二场，是由鳌江镇第二幼儿园执行园长汤珊珊老师带来专题讲座《家长营校：指向营养健康的家校共育实践》。她从“项目概况、主要成果、项目成效”三个方面进行了分享。学员们从中了解到了鳌江二幼的真实案例。

下午第一场，温州市营养学会学生营养分会副主任、龙湾区天河第一小学党总支书记、校长王兴勇为学员们带来《百项计划：学生营养教育特色项目培育》专题讲座。王校长从“组织建设、目标内容、路径方法、评价管理、环境优化”等视角给学员们分享了《校园午餐我做主》《坚持早餐100天活动》《食俗探秘坊》《四方食谱设计》《楠溪寻味研学》等多个有创意、有实效且可复制可推广的食育特色实践创新项目成果。

下午第二场，由高级公共营养师、温州市中等幼儿师范学校谢小伟老师为学员们带来《5.20计划：营养健康学校创建》专题讲座。谢老师围绕“营养健康科普特色建设、营养健康科普师资建设、营养健康科普课程建设、营养健康科普环境建设以及营养健康科普活动保障”等板块进行阐述。并以温州中等幼儿师范学校作为食育示范基地为中轴，生动展示了其学校的试点项目“5.20计划：营养与健康学校创建”。

第八天：从《营养健康主题绘本编制》到《学生营养健康教育核心信息》

7月23日上午的培训，由来自洞头教师发展中心的高级教师、省教育十大影响力人物获得者董芳蕾老师分享《营养健康主题绘本编制》主题。董老师强调：故事是绘本根系，图片是绘本主干，造型是绘本花果，文字是绘本枝叶。她以张作仁教授主编的《小小营养师》系列绘本为例展开分享。

下午的培训活动，由温州大学生命与环境科学学院博学奖教基金“院长特别奖”获得者、高级营养师南旭阳教授为大家分享《学生营养健康教育核心信息》。

南教授从明代医药学家李时珍在撼世之作《本草纲目》中提到的“饮食者，人之命脉也”入手，引出历代人对“吃”的追求以及如何“吃”的思考。然后，他从“营养学基础知识”“中小学生营养需求”“中国学龄儿童营养配餐指南”“中国学龄儿童膳食指南核心推荐”“中国居民膳食指南平衡膳食八准则”等几个视角向学员们多层面深度解读了合理膳食，食养是良医的注意事项及内涵外延，诠释了他对健康大概念的洞见。

第九天至第十二天，多位专家分享了他们精彩的讲座，学员们受益匪浅。食育，我们在路上。在张教授的引领下，学员们也纷纷感慨道：这样的学习，“食”在有意思，每“食”每刻，“育”见美好！

撰稿：郑小琍 郑银仓